Una super focaccia!

La focaccia: una Tradizione di Famiglia

La lievitazione è un'arte, proprio come quella di fare l'olio. La scelta della giusta materia prima, le ore di lievitazione in parallelo alle ore di molitura delle olive. Il risultato finale? Un lievitato soffice, profumato e croccante come il nostro olio extravergine di oliva profumato, ricco di polifenoli e pungente al punto giusto. 

Due prodotti diversi, ma che insieme si sposano perfettamente. 

Visita la sezione shop del nostro sito e scegli l'olio più adatto al tuo gusto, perchè Sadafè è Gusto di Romagna!

Ricetta per una focaccia media: 

- 400g di farina 1 o 0
- 280gr di acqua 
- 1 cucchiaino di zucchero 
- 3 g di lievito di birra secco 
-12 g di sale
-20 g di olio extravergine di oliva Sadafè "Il Casanova"
- sale in fiocchi

Procedimento: su youtube trovi il video completo, altrimenti qui di seguito: aggiungi alla farina l'acqua con il lievito di birra e lo zucchero. Fai assorbire tutta l'acqua alla farina e lascia riposare 10minuti. Dopo questo tempo, aggiungi il sale e con un pochino d'acqua per scioglierlo aggiungilo all'impasto, amalgama bene e lascia riposare nuovamente per 10 minuti. Aggiungi infine l'olio e fallo assorbire completamente all'impasto. Fai riposare per altri 10 minuti. Riprendi l'impasto e effettua delle pieghe per far prendere aria al panetto e farlo ossiggenare per bene, Fai riposare 40 minuti. Rieffettua delle pieghe prendendo un lembo dell'impasto dall'alto verso il basso e ripeti girando la ciotola di 90°. Infine fai riposare per altri 40 minuti. Trascorso questo tempo ungi bene una teglia rettangolare, posiziona il tuo impasto e lascia riposare un altra ora o più, l'impasto deve raddoppiare. Trascorso questo tempo posiziona tutto l'impasto fino agli angoli della teglia ed effettua dei piccoli solchi sull'impasto, in modo da creare i tipici buchi. Prepara una salamoia con parti uguali di acqua e olio e cospargila sulla focaccia. Aggiungi del rosmarino a piacere e inforna a 200°C forno ventilato per 35-40 minuti. 

Video youtube: Sadafè

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