Torta mimosa con pesche sciroppate Sadafe!

Ingredienti: 

Per il pan di spagna: 
5 uova
200g di zucchero
200g di farina
1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci 

Per la crema pasticcera:
2 uova
4 cucchiai di farina 
4 cucchiai di zucchero
500ml di latte
vaniglia
scorza di limone 

Panna montata
1 vasetto di pesche sciroppate

Procedimento: 
prepariamo la crema pasticcera: in una ciotola versa le uovo con lo zucchero, la farina e la vaniglia mescola bene e aggiungi il latte tiepido. Aggiungi la scorza di limone e porta sul fuoco fino a quando non solidifica. Fai raffreddare. 
Per il pan di spagna monta bene le uovo con lo zucchero, aggiungi poi la farina e il lievito. Prendi uno stampo imburrato e infarinato da 26cm con i bordi che si staccano. Poni nel forno ventilato 175°C per 30/35 minuti. Una volta freddo, seziona in 3 parti. 
Prendi la parte centrale, elimina il bordo scuro e tagliala a cubetti piccoli. La parte sopra rovesciala così che la parte più scura stia verso l'interno della torta e non si veda. Una volta che la crema pasticcera è fredda, monta la panna montata e aggiungila alle crema. taglia a cubetti 3/4 pesche sciroppate e aggiungile alla crema con la panna. 
Per comporre la torta: bagna il primo strato di pan di spagna con il liquido presente nel vaso di pesche sciroppate, aggiungi un generoso strato di crema pasticcera. Copri con il secondo strato di pan di spagna. Bagnalo con dell'altro liquido del vaso di pesche e poi rivesti sopra e ai lati con la crema pasticcera.
A questo punto copri con i cubotti di pan di spagna e spolvera con zucchero a velo. Lascia riposare in frigo qualche ora. 

 

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