Pizza con lievito madre!

Una buona pizza parte con l'utilizzo del lievito madre (altamente digeribile) e poi i condimenti. La nostra passata di pomodoro biologica e il nostro pazzesco olio extravergine di oliva. Un pizzico di mozzarella e la semplicità di una domenica di relax!

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Ingredienti per una teglia di media dimensione: 

- 600gr di farina di tipo 1 o 0
- 200gr di lievito madre o una bustina di lievito di birra secco 
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
- mezzo cucchiaio di sale 
- acqua a temperatura ambiente q.b. 

Procedimento: 
Aggiungi alla farina il lievito, aggiunga olio e sale. Inizia ad amalgamare il tutto aggiungendo l'acqua fino a quando non ottiene un impasto colloso ma ben unito. 
Lascia lievitare per 5-6 ore (se usi lievito madre) oppure 3 ore con lievito di birra. 
N.B. Minore è la quantità di lievito che utilizzerai e più saranno le ore di lievitazione
A questo punto prendi una teglia ben oleata ed eventualmente con la carta forno e distenti l'impasto delicatamente. 
Condisci la nostra passata biologica con un pochino di sale e origano (a piacere), cospargila sull'impasto  e inforna 250°C ventilato per 10 minuti. 
Togli dal forno e aggiungi la mozzarella. Reinforna per altri 15 minuti e gusta bollente!

 

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