Bocconcini croccanti vegetali!

Sfisiosi bocconcini vegetali con erbe di campo e fagioli borlotti in agrodolce
Per questa ricetta è fondamentale usare i nostri fagioli borlotti in agrodolce, perchè sono già conditi  e saporiti e quindi non dovrai aggiungere alcun condimento e risultano molto più gustosi. 

Ricetta: 
1 vasetto di fagioli borlotti in agrodolce Sadafè
250g di erbe miste di campo già cotte bollite e scolate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sadafè 
5 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di lievito alimentare (lo trovi nei negozi biologici)
farina di polenta q.b. per la panatura

Procedimento: 
Scola i fagioli e sciacquali sotto l'acqua corrente 2 secondi. Aggiungi in una ciotola i fagioli, le erbe di campo precedentemente cotte e l'olio. Frulla il tutto finemente fino ad ottenere una pasta senza grumi. Aggiungi la farina di riso e il lievito alimentare in fiocchi fino a quando l'impasto non sarà compatto da formare delle palline uniformi. Puoi dargli la forma e grandezza che vuoi. Bagnati leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi. Passa le palline nella farina di polenta e riponile in una teglia rivestita con carta forno. Una volta formate tutte le palline, passa un filo d'olio su ciascuna e inforna a 220°C ventilato per 30 minuti, fino a quando non risulteranno croccanti all'esterno e morbide all'interno. 
Puoi servirle anche con una salsa greca o maionese!

 

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