Barchette di limoni con crema al cocco e fichi caramellati!

Una ricetta semplice, veloce e gustosa! Ingredienti per due persone: 2 limoni 1 vasetto di fichi caramellati 450ml di latte di cocco in lattina 60g di zucchero di canna 3 tuorli 40g di amido di mais Procedimento: In una ciotola mescola 50ml di latte di cocco con l’amico di mais, mescola per non fare grumi. Aggiungi poi 3 tuorli e 20g di zucchero di canna. In un pentolino scalda 400ml di latte di cocco con 30g di zucchero e successivamente versalo nella crema preparata. Mescola bene e riporta sul fuoco fino a far addensare. Taglia a pezzettini piccoli due/tre fichi caramellati e inseriscili dentro la crema. Taglia a metà due limoni, svuotalo e inserisci la crema. Fai raffreddare in frigo. Una volta fredda prima di servire aggiungi sulla superficie dello zucchero di canna e fai caramellare in forno. Funzione grill 5 minuti.

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